Arrivée en presqu’île de Rhuys il y a 21 ans, Marie-Gabrielle Capodano a découvert les richesses inexploitées du phytoplancton en travaillant dans une écloserie d’huîtres. « En 2012, quand j’ai quitté l’entreprise dans laquelle j’étais, j’ai voulu mettre ce phytoplancton au cœur de la santé. Parmi les variétés validées par l’ARS pour une consommation humaine, la spiruline était de loin la plus intéressante », raconte la fondatrice de Spiru’Marine.

Ce magma vert est un végétal riche en acides aminés, en fer, en bêta-carotène et en anti-oxydants. « Mais personne jusqu’alors n’avait réussi à produire de la spiruline à partir de 100% d’eau de mer, explique Marie-Gabrielle Capodano. J’ai mis deux ans et je suis toujours la seule à avoir réussi. » Depuis, cette Paysanne de la Mer a validé scientifiquement sa production unique au monde. Spiru’Marine a également été lauréate de l’appel à projet Résilience du plan France Relance avec son projet « Or Vert Marin ».

Dans ce cadre, le laboratoire a Marie-Gabrielle Capodano, Paysanne de la Mer. développé ses activités de R&D et produits déclinés de la souche Spiru’Breizh®, et une ferme industrielle a commencé à être érigée à Arzon. Pour finaliser cet axe, l’entreprise est à la recherche un partenaire industriel. Avis aux visionnaires en quête d’un projet durable et local. Une grande nouvelle pour cette rentrée 2024 Dans son désir de coopérations et de transparence pour valoriser ses produits en cours de Certification Origine France Garantie, Marie-Gabrielle Capodano, alias Madame Spiruline, a également déposé sa candidature au Collège Culinaire de France qui l’a validée à l’unanimité de ses chefs fondateurs en juillet.

Objectif de l’association: promouvoir et défendre la qualité de la cuisine francaise en soutenant les restaurants de qualité et en valorisant le patrimoine culinaire français. Nul doute que le Caviar Vert®, l’unique caviar végétal marin français, et l’Or Bleu de la Mer, un extrait de la Spiru’Breizh®, sauront trouver naturellement leur place sur ces tables réputées.